胆囊炎患者不要吃高脂肪的食物，如肥肉、猪油、黄油、奶油等，容易引起嗳气、腹胀、厌油腻等消化不良症状出现。胆囊炎患者还不能吃高胆固醇的食物，如动物肝脏、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、蛋黄、虾皮等，以免加重病情。产气的食物，如大豆、豆制品、土豆、红薯、洋葱等，还有过冷的食物，如冰淇淋、冰咖啡等，也是胆囊炎患者不能吃的食物，不利于胆囊炎的恢复。另外，胆囊炎患者饮食应该清淡，辛辣刺激性的食物是不能吃的，以免引起胆道、括约肌痉挛，导致胆汁排出受阻，诱发胆绞痛。