胆囊结石需要注意饮食结构的调节，不宜食用胆固醇较高的食物，比如蛋黄、动物内脏、动物脂肪等，也不宜食用油炸、油煎等比较油腻的食物，饮食要以低胆固醇、低脂肪为主，可适当食用一些新鲜的水果蔬菜，比如青菜、苹果、西红柿、胡萝卜等，能够缓解胆囊绞痛的发作的频率。另外，需要注意改善不良的生活习惯，不宜暴饮暴食，需要戒烟戒烟，减少消化系统的负担，从而减轻胆囊结石的症状。