晚上吃凉皮或瓜子可能会胖。凉皮和瓜子热量比较高，不建议减肥的人士多吃。每一百克凉皮热量有117大卡，每100克瓜子热量有615大卡，凉皮的主要营养物质是碳水化合物，瓜子热量非常高并且脂肪含量达到53%，这两种食物如果不控制量，吃多了会摄入过多的热量，热量超过人日常新陈代谢所需转化为脂肪堆积在体内。如果在晚上经常吃凉皮和瓜子，晚上一般很少活动，吃完饭就休息热量无法消耗容易发胖。