动脉粥样硬化的患者，在饮食上需要清淡、易于消化，避免食用油腻、辛辣刺激的以及高脂肪、高胆固醇的食物，可以多食用新鲜的蔬菜，比如青菜、生菜、大白菜、芹菜、韭菜等，也可以多食用各种水果，比如苹果、西瓜、橙子、梨子、柚子等。当然也可以多食用鱼肉、鸡肉以及牛羊肉，它们对身体不会产生其他的影响。另外还需要多喝牛奶、豆制品等食物。动脉硬化比较严重的，需要遵医嘱服用药物治疗。