糖醋丸子的家常做法一：

材料：猪肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、盐、老抽、味极鲜、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。

做法：

1.猪前肘剁成泥。

2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。

3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。

5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。

6.右手用调羹把丸子刮入油锅。

7.中火炸成金黄色的丸子，捞出。

8.葱、姜切末。

9.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。

10.然后加入老抽和味极鲜爆香。

11.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。

12.用水淀粉勾芡，淋人香油即可。

13.炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了。

糖醋丸子的家常做法二：

材料：猪绞肉150公克，荸荠2粒，青葱2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，绿色花椰菜1颗；A.料酒1小匙，盐1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙；B.糖醋酱汁3/4杯。

做法：

1.猪绞肉再切更碎后，备用。

2.取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。

3.另1支青葱切小段；大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片；枸杞泡温水，备用。

4.取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟，泡冷水后切碎，备用。

5.花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中汆烫至熟，备用。

6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。

7.起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。

8.另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。

糖醋丸子的家常做法三：

主料：

鸡蛋 1个 淀粉 1汤勺 姜片 少许 蒜 少许 花椒水 少许 盐 糖 30克 五香粉 陈醋 10毫升 生抽 油 大量 明油

辅料：

糖醋丸子的做法

1. 制作肉丸：

取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例为3:7为宜；打入1个鸡蛋，加2小勺淀粉、少许姜末、 盐、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少许明油，搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可；

2. 炸肉丸：

冷锅倒油，油热后，调中火，边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用；

3. 调制糖醋汁：

将醋与糖以1:3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀；

4. 将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状；

5. 倒入炸好的丸子，翻炒均匀，待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了；