因动物的肝脏含有丰富的维生素A和B2，具有缓解眼部疲劳，防止眼睛干涩，提高视力的作用。肝脏中还含有丰富的微量元素，能有效预防和缓解缺铁性贫血的出现，肝脏中还含有维生素C和硒，能增强机体免疫力，有抗衰老，抗氧化的作用，还可以有效的预防肿瘤的产生，虽然动物肝脏对人体有许多好处，但是也不可以食用过量，尤其是女性，有可能会引起高胆固醇或妇科炎症等。