糖尿病患者可以适量的吃南瓜。南瓜属于升糖指数较低的食物，且南瓜中含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种微量元素，适当的食用不会引起血糖飙升，还可以补充人体所需的营养物质，增强机体免疫力，提高人体的抗病能力；并且可以促进患者的胃肠蠕动，缓解便秘的情况。但是患者不可以一次性食用过多南瓜，以免从南瓜中摄入的热量超过每日所需的总热量，从而引起血糖升高的情况。