八十岁的老人骨折后首先需要根据医生的指导及时补充钙质，老人可以多食用虾皮、奶制品等钙质丰富的食物，并且服用适量的维生素D，起到促进骨密度的作用。另外，老人身体比较虚弱，在治疗期间一般需要保持卧床休息，所以需要给老人食用容易消化、富含纤维素的食物，例如芹菜、菠菜等，防止老人在治疗期间出现便秘等症状。老人同时还需要补充蛋白质，可以多食用鸡蛋、牛羊肉等食物。