手上沾了辣椒很辣，建议你使用肥皂水清洁局部，能够有效的降低皮肤的敏感性，其次也可以适当的使用食用醋或者白醋涂抹局部来中和辣椒碱的刺激。如果症状比较严重，则可以使用冷水或者生理盐水冷敷局部。如果伴随着局部红肿的情况，则可以在医生的指导下使用抗组胺类药物来治疗，比如氯雷他定等。近期需要保证局部皮肤的干燥性，不要再次接触辣椒，避免出现病情加重的现象。