今日小暑。

天气越来越炎热的时候，也就又到了吃瓜的季节。蔬菜中，丝瓜、苦瓜、冬瓜等等各种各样的瓜也悉数登场，「瓜军团」可谓阵容强大。今天，就给大家说一下其中的一员——丝瓜。

丝瓜又名天丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、天吊瓜等。丝瓜原产印度，大约在唐末宋初传入我国。由于它产量高、品质好，在我国很多地方都有种植。

根据丝瓜的外观有没有棱，可以分成两类。有棱的成为棱丝瓜，这种瓜很长，像棒子一样，外表绿色，前端比较粗，通常有 8～10 条棱，瓜肉是白色的，肉质特别脆嫩。还有一种无棱的丝瓜，又俗称「水瓜」。

平易近人的夏季鲜蔬

丝瓜在夏季才新鲜上市，又很难长期保存，因此，一年吃丝瓜的时间，也就这几个月。尽管如此，丝瓜还是有些平易近人得「不受待见」。

丝瓜可谓物美价廉。在北京，一斤丝瓜都不到一块钱，而在有些认为「贵就是好」的人眼中，廉价的东西总是会多受一点白眼。

另一方面，丝瓜有一点不好闻的气味，吃起来还有淡淡的苦味，可能会有些人不喜欢。这主要还是因为其中所含的苦味素。苦味素在瓜类蔬菜中，都多少有一点，苦瓜中含量最多，苦味也最明显。

至于人们常说的「夏天吃苦可以降火」，就只是人们的传统说法，苦味素的实际功效并没有被证实。

不过，丝瓜中的苦味素主要在外皮，削去皮之后的丝瓜，瓜肉清甜脆口。丝瓜也有营养优势

很多人在切丝瓜的时候会感觉手上黏黏的、滑滑的。这种奇特的手感总会让人感到心里不大踏实，担心是不是有什么有害的物质。

还记得我们上次说的「木耳菜」（←可以点击查看）吗？没错，丝瓜的黏滑同样是因为含有丰富的多糖类物质。

多糖对于我们来说并不是什么陌生的东西。清洗海带时有一股黏黏的感觉，其实也是多糖。

多糖可以溶解在水里，摸起来就会有黏黏的感觉。这种多糖的作用跟膳食纤维非常相像，不会被我们人体吸收。但是，它可以增加肠道的活动，对于缓解便秘、促进肠道健康都有很大的好处。

另外，在瓜类蔬菜中，丝瓜中胡萝卜素和维生素 A 也比较丰富，所含的钙铁锌等微量元素也不错。在炎热的夏天，多来一种蔬菜，无论是改善胃口还是补充营养，都是个绝佳的选择。

除了作为食材，丝瓜还可以妙用。丝瓜老熟后搓去外皮及果肉，或用水浸泡至果皮和果肉腐烂，取出洗净，除去种子，晒干，就成了「瓜络」，可以用来刷锅洗碗，非常方便实用。

你家用过这个吗？健康的家常味道