民间素来有“忌口”一说，有些食物被界定为是“发物”，在患某种疾病的时候不宜食用。

“发物”一词可以追溯到古代。

据传明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣，大将徐达因患背疮忌食“发物”鹅肉。朱元璋听闻后便赐鹅肉与徐达，徐达食用后背疮发作而亡。

这是广为流传的一个民间传说，可见“发物”的力量。其实除了鹅肉，还有很多食物被认为是“发物”，比如鸡肉，人们认为它性热，属于“发物”，尤其是对肿瘤患者，会促进肿瘤生长和转移。

古代传说“鹅肉致死”，现代流传“鸡肉不宜被肿瘤患者食用”，这是真的吗？

1 传统医学看“发物”

在传统医学典籍中并没有找到“发物”的明确说明。从食物名单上来看，民间所谓“发物”多是指一些具有刺激性或蛋白质和脂肪含量较高的食物。

前者以辣椒等调味品为代表，后者则以易引起过敏的蛋、奶、肉和海鲜为代表，也包括鸡肉。这些食物大多与过敏性疾病有关，如哮喘、荨麻疹等，有的则与疮疡肿毒有关。

2 现代病理学角度看“发物”

从现代病理学的角度看，肿瘤既非过敏性疾病，也非传统意义上的疮疡肿毒，与“发物”这个概念关联不大；在临床实践中，也尚未见到因为吃了某种食物而引起肿瘤转移和复发的例子，也没有在国内外的正式期刊和学术论文中见到这样的报道。

肿瘤患者尤其是晚期患者容易出现营养不良甚至恶病质，使患者的免疫力大大下降，增加肿瘤转移复发的概率，甚至导致患者无法耐受手术、放疗和化疗等。而作为蛋白质来源代表的鸡肉、鸭肉理论上是非常合适的食物选择。

从现代营养学的角度看，被很多患者拒绝的“发物”，大多富含高蛋白和维生素，恰恰是他们的极佳食物；“发物”不仅能保证机体所需的营养物质，而且能增加其免疫力和抗病能力。

所以，患者应以高蛋白、高能量、高维生素的饮食为主，多吃牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶等以弥补在癌症治疗中对身体的过分消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力。