白嘴山药含有丰富的黏液，可以补脾健胃。白嘴山药含有大量的铁、铜、锌、氨基酸、碳水化合物、维生素，可以为人体提供丰富的营养物质，能够滋养机体。白嘴山药还有降血压，降血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老的作用。白嘴山药还可以增强人体的抵抗力和免疫力，增强身体素质。白嘴山药还可以滋补气血、润肠通便。体质敏感的人，对山药过敏的人，不要吃山药，会引起过敏症状。因为山药碳水化合物和膳食纤维的含量高，所以不要吃太多，会加重肠胃的负担，不容易被完全消化吸收，引起腹胀、消化不良的现象。