一说起补充维生素C，大部分人都会想到多吃新鲜水果，那么吃维生素VC片可以替代吃水果吗？要想回答这个问题还是要从维生素C和水果的关系说起。

维生素C又叫抗坏血酸，它的发现与水果有着重要的关系。16世纪远洋船队的船员在长期航海之后往往会发生坏血病，有一位随船医生发现，只要吃到包括柑橘类水果在内的新鲜食物，坏血病就能迅速恢复。之后的一系列实验逐渐证明，水果中能够预防和治疗坏血病的因子就是维生素C。补充维生素C似乎成为了水果的专职，但如果只看重水果中的维生素C，那可就太小看水果了。

水果的种类很多，包括浆果（如草莓、葡萄等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜等）、柑橘类水果（如橘子、柳橙等）、核果（如桃、李等）以及仁果（苹果、梨等）。新鲜水果含水量在85%~90%左右，除了富含维生素C，还含有丰富的钾、镁和膳食纤维。水果中还含有丰富的有机酸，比如果酸、枸橼酸、苹果酸、酒石酸等，能够刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物消化，还能够有助于维生素C的稳定。

水果中的膳食纤维包括可溶性的果胶，它能够增加肠道蠕动，还有利于肠道益生菌的生长。另外，水果中还含有一系列的植物化学物，比如黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等，对人体的健康有特殊的作用。