高血压患者如果在血压控制良好的情况下，则可以适当的吃猪蹄，需要注意烹饪猪蹄时不要放较多调料。但是如果合并高脂血症，则不建议吃猪蹄，猪蹄中含有较多的脂肪，食用后可能会导致病情加重。患有高血压需要在平时养成良好的饮食习惯，不要经常吃脂肪含量高的食物，需要多吃新鲜的蔬菜水果，并且积极进行体育运动，如果血压长时间没有控制在正常范围，则需要遵医嘱使用降压药。