维生素c是人体器官组织代谢的重要物质，可以清除体内的自由基，增强机体的免疫力，还可以减少黑色素的形成，具有美白养颜、淡斑的功效。此外维生素C可以促进铁、蛋白质、脂肪等营养物质的合成，可以维持机体正常的代谢免疫功能，保持血管的完整性，有利于伤口的愈合。也可以改善脂肪代谢，预防心脑血管疾病。而且具有一定的解毒功能，可以缓解重金属对机体的损害。