维生素e具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。还可以调节机体的内分泌，维持细胞的正常代谢，防止组织变异，具有防癌的作用。其次可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力。维生素e可以阻止胆固醇氧化，减少动脉粥样硬化，具有保护血管的作用，也可以促进脑细胞的代谢，提高记忆力，延缓老年痴呆的发生。适当的服用可以保护肝脏细胞，清除体内的毒素。