辟谷减肥的正确方法是从饮食上进行改变：第一、可以每隔一个月断粮一次，断食时间为四天左右，断食期间适当的进行运动，若在断食期间出现明显的不适感，需要立即恢复进食。第二、可以使用不断粮的减肥方法，三餐中以维持人体最低的营养需求为准，减少食物的摄取。第三、采用吃饭只吃七分饱的原则，减少动物脂肪、胆固醇的摄入，清除肠道中多余的脂肪，达到减肥的效果。