急性胰腺炎患者如果症状较轻时，短时间内需要禁食，禁食的时候，可通过静脉输液来进行营养支持；如果症状比较严重，需要立即禁食，禁食时间需要根据病情情况来决定，期间，可通过肠外营养支持的方法来补充机体所需的能量。待疾病好转后，可以吃些低脂、流质类的食物，比如米汤、藕粉等；病情稳定后，可恢复正常的饮食，比如粥、面包等，不要吃辛辣刺激、重口味的食物。