糖尿病患者可以吃饺子，但是要适量。饺子包括饺子皮和饺子的馅料，饺子皮是碳水化合物，对人体血糖影响不大，人体对饺子皮的消化吸收比较缓慢，对于控制血糖有一定的帮助。饺子馅的配料主要以蔬菜为主，会有一点的肉类，不会使血糖出现明显的升高。但饺子作为一种主食，不要吃太多，否则会使能量摄入过多，不利于控制血糖，并且吃完饺子后不要喝饺子汤，容易使患者的餐后血糖变高。