食道癌手术后应禁食5-7天，此时可以给予肠外或者肠内营养支持，禁食解除后尽量以流质的食物为主，例如豆浆、牛奶、鸡蛋羹等，应注意少时多餐，避免一次进食过多，以免引起胸闷、气急、消化不良等症状，之后可以循序渐进的摄入半流质的食物，例如米粥、面条、馄饨等，也可以将蔬菜、水果榨成汁后饮用，能够补充维生素，应避免进食过于坚硬的食物，例如饼干、坚果、牛肉干等。