吃豆角中毒的自救方法首先是多喝温热水或淡盐水，同时应刺激咽喉部位，促进呕吐。建议多重复几次，直到将豆角完全吐出。对于病情轻微的患者应多吃粗纤维的食品，能加速胃肠道的蠕动功能，并促进豆角的排出。此外，对于病情严重的患者，应及时去医院进行催吐洗胃，并给予诺氟沙星、蒙脱石散等药物辅助治疗，起到缓解症状的作用。豆角一定要煮熟后才能食用，以免导致中毒。