民间一直在流传蜂王浆含有雌激素过多，会导致儿童性早熟以及乳腺癌的消息，甚至新闻也经常报道类似的报道。

消息称，“雌激素外源性的多，比如蜂王浆，……这种雌激素含量很高的补品，长期吃也是（导致乳腺癌的）一个危险因素”，并把蜂王浆归纳为女性易患乳腺癌六大危险因素之一。

乍一听似乎有点道理，那么究竟是不是这样呢？

从生理上讲，乳腺的主要作用是产生和分泌乳汁。产生和分泌乳汁需要多种激素的参与，因此，乳房是多种激素的靶器官。乳腺癌的产生，跟雌酮和雌二醇有直接关系。

那么蜂王浆中有没有雌酮和雌二醇呢？

确实有。

不过，你先别激动，听我把话说完。

蜂王浆是工蜂舌腺分泌的一种特殊物质，呈乳白色或淡黄色乳状。

传统上，人们认为，蜂王浆可以决定蜜蜂受精卵的发育。具体来说，吃蜂王浆的受精卵，会发育成蜂后；没有蜂王浆吃的受精卵，则发育成工蜂。这种想法，为蜂王浆抹上了一层神秘的色彩。

上个世纪80年代，北京农科院的学者用放射性免疫分析法测量过蜂王浆中的激素含量。

结论是，每100g鲜蜂王浆含有雌二醇416.7ng、孕酮116.7ng。[1]注意这个单位，“ng”表示“奈克”，一奈克等于十亿分之一克。这个数字不仅称不上“富”，而且比牛羊肉都要低，只能说是“痕量”，聊胜于无。

除了雌激素以外，还有学者研究过蜂王浆的激素样作用。激素作用于生物，需要受体的参与。有些物质虽然不含有激素，但是可以增加受体的活性，从而增加激素的表达，这就是“激素样作用”。

学者们用从蜂王浆中提取的有机酸，给小鼠灌胃。结果发现，小鼠的生殖器官（睾丸、卵巢）发育明显加快。这提示，蜂王浆中的有机酸同时具有雌激素样作用和雄激素样作用。[2]

不过，实验室内用的有机酸，是高度提纯过的，服用正常剂量的蜂王浆，未必有这个效果。此外，我们前面说了，激素样作用是通过加强受体的活性，增加激素的表达效果。

换句话说，假如某人本身雌激素水平很高，长期食用蜂王浆确有可能产生后果；但是，绝大多数人的雌激素水平没那么高，受体再活化，也没什么用。

那么，总体看，蜂王浆会不会增加乳腺癌风险呢？

实际上，国内外历次大规模调查都表明，一级亲属有乳腺癌史、初产年龄晚、初潮年龄早，是乳腺癌的重要危险因素；心理压力、营养过剩、被动吸烟，也和乳腺癌有一定的关系。[5]

高脂高蛋白饮食有可能加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激，从而增加发病风险。其他食物对乳腺癌的作用，往往微弱、复杂，至今没个定论。

因此，对于乳腺癌，提倡风险评估。直系亲属有乳腺癌史的，可以通过咨询专业医师，定期筛检，早做预防。

▲ ?乳腺癌的风险评估模型[6]

至于蜂王浆么，从目前来看，没有明确证据表明它对乳腺癌有特别的坏处。想吃就吃一口吧，不过，也别迷信它的功效、用它取代药物。

真相

目前没有证据表明吃蜂王浆会导致乳腺癌。一级亲属有乳腺癌史、初产年龄晚、初潮年龄早才是乳腺癌的重要危险因素，建议定期筛检。