红枣在中医学上，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。药理研究发现，红枣能促进白细胞生成，有降低血清胆固醇，提高血清白蛋白的功效，红枣中还含有抑制癌细胞的物质。红枣对于病后体虚的人有良好的滋补作用，红枣中所含的芦丁，能使血管软化降低血压，对高血压病有防治功效。红枣中富含富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C，其中维生素C含量在众多果品中名列前茅。