半夜产生喉咙干的症状，可能是食道癌的症状，但是并不能因此作出诊断。因为喉咙干并不是食道癌的典型症状，该症状也考虑是其他因素引起的，例如患有慢性咽炎、反流性咽喉炎、扁桃体炎等疾病，也怀疑是由于室内环境过于干燥、体内肝火旺盛等原因导致的。建议多喝温水，缓解喉咙部位的不适感。如果是肝火旺盛所致，可以使用清热解毒类的药物进行治疗，例如牛黄解毒丸、清热解毒颗粒等。