去超市里逛逛，货架上各种「牛奶」一字排开：早餐奶、舒化奶、高钙奶、低脂奶……

不明真相的喝奶群众一脸懵逼，最后往往是：哪种广告多买哪种。1. 早餐奶

名字叫「早餐奶」，大家就觉得特别适合早餐。

市面上大部分早餐奶，大概是这样子的：

早餐奶 = 纯牛奶 + 水+ 糖 + 麦精 / 核桃粉 / 谷物（看你买的是什么口味）+ 一些营养强化剂 + 食用香精

因为加了水，早餐奶的蛋白质含量比不上纯牛奶；

虽然加了麦精/核桃粉/谷物和营养强化剂，但添加量也非常有限；

里面还加了糖，这可是减分项。你懂的，添加糖越少越好；

一句话，如果你早餐喝牛奶或酸奶，那完全没必要换成「早餐奶」。

但如果你经常来不及吃早餐，带盒早餐奶出门，至少比完全不吃早饭，或者吃蛋黄派、巧克力什么的，好得多。2. 舒化奶

舒化奶，可以说是专门为「乳糖不耐受」的同学们量身定做的牛奶。

其中添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，适合平时喝牛奶就不舒服的「乳糖不耐受」人群。

而且，乳糖本身是甜味很淡，但水解之后变成了葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起来甜甜的。

不过，除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有什么区别。如果你平时喝牛奶毫无压力，就用不着追捧舒化奶。

3. 高钙奶

单纯看数据，高钙奶中的钙的确会多一些：

纯牛奶的含钙量：100～120 mg / 100 mL

高钙奶的含钙量：130～150 mg / 100 mL

但是，「有多少」和「能吸收多少」是两回事。

高钙奶中额外添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，和牛奶中本身的钙相比，吸收率完全不能相提并论。

其实，牛奶本身的钙就已经足够多，吸收率也好。每天喝 2 杯奶，再加上蔬菜豆制品，就可以满足每天的钙需求，并不用特意喝「高钙奶」。4. 脱脂奶

所谓脱脂奶，就是用离心技术去除了牛奶中的大部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量约为 3%，而脱脂奶可以低于 0.5%，热量也少了一半以上。

这年头，「低脂」「低热量」简直成了健康的代名词，不少姑娘们大力追捧脱脂奶，觉得比全脂奶更好。

但是！

脱脂奶去除了脂肪，和脂肪一起消失的还有本来存在于牛奶中的维生素 A、D、E（这些维生素只能溶解在脂肪中）；

牛奶的香浓归功于其中的脂肪。没有了脂肪的脱脂奶喝起来寡淡，没有满足感。与其喝完脱脂奶不满足又去吃块蛋糕，还不如直接喝全脂奶呢。

你又不会把牛奶当水喝，一天也就喝 1、2 杯，完全没必要纠结多出来的几克脂肪。

不过，如果是超重或是高血脂症患者，可以考虑选择低脂奶或脱脂奶。

5. 含乳饮料

超市里，还有一种大家常常误以为是「牛奶」的产品——含乳饮料。

它们长相和名字都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形毕露了：排名第一位的是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉。

所以，含乳饮料，本质上已经不是牛奶了。无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，都不能和牛奶相提并论。

就拿蛋白质含量来说：

纯牛奶：≥ 2.9 g / 100 g

含乳饮料：≥ 1 g / 100 g

如果爱喝，偶尔喝喝就好（含糖多，少喝点），可别以为可以代替牛奶酸奶了。6. 纯牛奶

非常质朴，配料表中只有「生牛乳」。

营养好、价格公道、童叟无欺，大部分人都适合，诚心推荐。

至于是选冷柜里的巴氏奶，还是货架上的常温奶，其实用不着纠结太多。它俩虽然在营养和口感上略有差异，但并不是天壤之别，也没有优劣之分。

如果你平时购物方便，家里也有个大冰箱，那不妨试试巴氏奶，口感说不定更好；

如果你喜欢屯食物，又或者宿舍公司没有冰箱，那保质期够长，也不用冷藏保存的常温奶更适合你。