预防食管癌，首先需要改善平时的饮食习惯，第一，需要避免辛辣刺激、不易消化、坚硬、粗糙的食物，以防试管黏膜受损。第二，不吃腐烂变质的食物，更不可以多吃含有亚硝氨的食物，比如酸菜、泡菜、腌肉等。第三，不可长期空腹饮酒，同时避免长期抽烟，因为烟酒会刺激食管黏膜，所以会诱发食管癌的出现。第四，平时可以多吃含有维生素C、微量元素的水果蔬菜，比如香蕉、苹果、梨子、橙子、芹菜、菠菜、韭菜等。