鸡油可以吃。鸡油属于动物脂肪的一种，可将鸡油取出熬成油炒菜，增加菜肴口感，煮面条时放些鸡油，面条味道比较鲜美。但鸡油含有丰富的饱和脂肪酸不建议长期食用，可增加患高血压、高血脂风险，还可导致肥胖症。另外胆囊炎患者不建议食用鸡油，其含有的饱和脂肪酸需胆汁分泌参与，可诱发胆囊炎急性发作。患有慢性胃炎胃溃疡的患者，不建议吃鸡油，因为鸡油可引起胃酸分泌增加，刺激胃黏膜诱发胃痛、胃酸等不适症状。