糖尿病人可以吃开心果，但是应该少吃。开心果营养价值丰富，属于坚果类食物，其中含有大量的微量元素以及脂肪，如果摄入过多含有脂肪的食物，可能会引起血脂升高，增加患有高血脂病的几率，所以即使可以吃，也需要控制摄入量，必要吃得过多。对于糖尿病人而言，应注意饮食合理性，多吃低糖饮食，避免暴饮暴食，不可以吃高糖的食物，少吃水果。饭后需要适当运动锻炼，促进体内热量的消耗，能够帮助控制血糖。最后需要遵医嘱服用降糖药，不可以自行停药。