糖尿病人不能大量吃稀饭是因为稀饭中含有大量的水分，机体比较容易吸收，会导致餐后血糖迅速升高，如果稀饭熬制时间越长，并且越粘稠，摄入后血糖上升越快。因为熬制时间越久，大米中的淀粉就会分解成了短链的碳水化合物，而人体很快会将这些物质分解成葡萄糖。由于稀饭会在胃内迅速排空，容易产生饥饿感，不利于控制饮食，并且可能会出现糖尿病并发症。建议患者尽量减少吃稀饭的次数。