炒山楂具有降血脂和胆固醇的作用，喜欢苗条的女性吃它可以起到一定瘦身作用。炒山楂还具有开胃消食、促进消化的功效，它能促进胃酸分泌，增加人食欲，提高肠胃消化功能，可以缓解腹胀、腹部积食情况。炒山楂还能提高人的心脏功能，它能净化血液，促进血液循环，对心梗及心绞痛等心脏病可以起到预防和调理作用。另外，延缓衰老也是炒山楂的功效之一，其中含有的黄酮类化合物、胡萝卜素及维生素c能够起到抗氧化能力，可以清理体内自由基，提高组织细胞活性，延缓身体衰老。