营养不良的症状有：最初表现为体重不增，随后会出现皮下脂肪减少、逐渐消瘦、体重减轻、毛发枯黄、精神不振，体格生长速度减慢、甚至停顿。长期营养不良的孩子除了体重低于正常以外，身高也低于正常同龄的儿童。患儿全身各部位的皮下脂肪消减，营养不良严重时，人的面容容易显老、身体瘦小如柴、柔柔弱弱、显得没有精神、肌肉的肌张力下降、智力和体力也逐渐低下。营养不良可按照一定顺序发生，首先是腹部，之后是躯干、臀部、四肢，最后是面部。