四季豆也就是指刀豆，如果烹饪时没有煮熟，很有可能会导致中毒的，患者会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、出冷汗、胃灼热等症状，甚至还有可能会导致四肢麻木、心慌、背痛等，通常会持续几个小时或者是两天的时间，一般来说预后还是比较良好的，但如果中毒比较深，症状严重，对于这类人群，一定要及时就医诊治，避免造成不良影响，平时在做四季豆时，一定要煮熟，避免出现中毒的现象。