花生也许是你喜欢的食物,并且它还有“长寿果”的美誉,生吃、炒熟了吃、煮着吃都行,你有多种食用方式。有人会说吃花生对身体好,因为花生营养丰富。
的确,100g花生中的蛋白质是同等鸡蛋的两倍;100g花生中的热量,是瘦肉的4倍;赖氨酸是身体必需营养,在体内不能合成,更多的时候需要通过食物的摄入获得,而花生中的赖氨酸,比小米、小麦多的多。
除此之外,在花生中还有:碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、脂肪、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、膳食纤维、尼克酸等等,可以说,生活中你见到的营养物质,在花生中或多或少是存在的,这些物质,能更好的促进身体保健、调节。
看病时,医生有时会建议患者可以多吃点花生,更多的时候是从药用功效方面考量。《本草求真》记载:花生,味甘、性温、无毒,入脾脏、肺部,有润肺、和胃、治咳嗽、反胃、催乳。在中医看来,吃花生具有滋润肺部、和胃、治疗咳嗽、反胃作用,对产妇来说还能起到催奶的作用。
那么,哪些人群不可以吃花生呢?
首先是:脾弱者,花生中含有约45%的油脂,肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病恢复。
高脂血症者:花生中脂肪含量较高,高脂血症者食用后,会增加血脂量。
胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
痛风患者。高尿酸已经引起了大家的重视,作为嘌呤代谢产生的疾病,高尿酸患者需要注意饮食,当你吃花生过多会造成高脂饮食,减少了尿酸的排出,造成尿酸反而会升高。一般来说,在痛风急性发作时,医生是禁止患者食用花生的。
醋和花生是一对搭配默契的好朋友。
醋的酸性中和了花生的高脂肪、高热量,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。醋泡花生酸甜爽口,长期坚持食用可降低血压、软化血管,减少胆固醇堆积,对防治心血管疾病具有良好疗效!