甲鱼死了三小时以上就不可以吃了，甲鱼死后内脏会产生大量组胺，食用之后可能会出现食物中毒，也有可能会出现打喷嚏、身体瘙痒、流鼻水等，严重者可能会出现呼吸困难、降低血压、增加心跳等。适当的吃甲鱼可以有效缓解腰膝酸软、腰腿痛、骨质疏松等，其次有增强自身抵抗能力的作用。但是不能一次性过多食用，可能会导致腹泻等症状出现，本身脾胃阳虚的人群不建议食用，本身有五更泻也不建议食用。