葛粉一般可以起到减肥的作用，这种情况是由葛根研磨而成，适量运用后可以加快体内的新陈代谢，加速脂肪的燃烧，从而起到减肥的作用。葛粉中还含有异黄酮成分，食用后还可以起到调节血压、降低血糖以及生津止渴等作用，还可以食用三七粉这一味中药，其也有一定减肥的作用。但是葛粉最好不要长期大量食用，以免出现腹痛腹泻的现象，脾胃虚寒以及怀孕的人禁止食用葛粉。