生姜具有发汗解表、抗氧化、健胃止吐、抑菌防腐、解毒杀菌、消炎止咳等功效，对于风寒、头痛、咳嗽、呕吐、晕车、炎症等有治疗作用，还可以配合麻黄、桂枝等中药物，作为发汗解表药的辅助，能够增强药效。生姜中含有蛋白质、多种维生素以及微量元素，可以给人体补充营养，其中的姜辣素可以刺激胃粘膜，促进人体血液循环，促进人体排汗，生姜可以保护肝不受损害，还可以防治脑缺血。