糖尿病人能适当的吃土豆。土豆中含有丰富的维生素、膳食纤维以及磷、钾、锰等多种微量元素，适当的食用不会导致患者的血糖飙升，还可以提供机体所需的营养物质，增强机体免疫力，提高人体的抗病能力。但是土豆中也含有大量的淀粉，糖尿病的患者需避免避免一次性食用过多的土豆，以免超出每日所需的总热量，从而引起血糖升高的情况。患者平时需注意合理饮食，避免高糖、高脂、高油的食物。