洋参是一种中药药材名，甘微苦、入心、肾、肺三经，具有滋阴补肾、生津止渴以及清除虚火之功效。其含有丰富的皂苷成分，食用后能够起到增强中枢神经系统功能的作用，临床上可用于治疗失眠、老年痴呆、内心烦躁以及记忆力下降等病症；其次还具有抗心肌氧化、调节血压的作用，可预防一些高血压、动脉硬化、脑血栓等心脑血管疾病的发生；另外适量的食用洋参，有助于促进体内骨髓蛋白以及血清蛋白的合成，能够有效的增强机体免疫力、抵抗力。