八个月宝宝可以吃核桃，但食用要适量。由于核桃含有油脂很高，不建议食用过多。并且核桃属于坚果类食物比较硬，需要将其弄成粉末状加在米粉里面给宝宝食用。注意先进行少量进食，观察一段时间后无不适反应可继续食用。适量的食用核桃可以促进宝宝大脑发育。如果是胃肠道消化不好的宝宝，一般是不建议吃核桃，否则可能会导致出现腹胀、拉肚子的情况。平时注意多给宝宝补充营养。