胆结石患者可以食用鱼肉。胆结石一般是由于患者摄入过多的胆固醇或钙，导致胆汁中析出结晶形成结石。鱼肉中的脂肪含量相对于禽畜肉类较低，一般不会导致患者胆固醇摄入超标。此外如患者多食用深海鱼类，则富含的不饱和脂肪酸也可促进人体的胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯浓度，降低生成结石的风险。此外，患者可多饮水及多食用富含纤维素的蔬菜水果等促进结石溶解及排泄。