中药材石斛性微寒，味甘微苦，具有滋阴清热以及益胃生津的功效。可以用来治疗口干烦渴、阴虚火旺、热病津伤、目暗不明等，还可以治疗胃阴不足、虚热不退、食少干呕、骨蒸劳热以及筋骨痿软等。临床常用来治疗慢性胃炎、白内障、慢性咽炎等。注意食用时剂量不宜过大，否则可能会引起中毒症状，并且如果体内湿气重，也不适合食用。此外，孕妇以及小孩等人群，也最好不要食用。