山楂是可以开胃的，山楂也属于中药，其具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。主要是由于山楂中含有丰富的粗纤维，其有利于促进肠胃加快蠕动，能够帮助食物快速消化。另外，山楂中还含有可以增强胃蛋白酶的活性物质，也可以促进食物快速消化，并且它还可以促进脂肪分解，对于高脂血症患者也非常适用。此外，由于山楂属于酸性食物，它还可以促进胃酸的分泌，所以对于胃溃疡、胃食管返流等胃酸多的患者不适用。