大肠杆菌是肠道内本身就存在的一种致病菌，在肠道菌群平衡的情况下，不会致病。如果受凉或进食不洁的食物，会导致大肠杆菌大量繁殖，破坏了正常的肠道生态环境，就会致病，引起急性肠炎或胃肠炎，患者会出现腹痛、腹泻或便秘、恶心、呕吐等症状，严重时可引起发热、寒战。如果症状严重可采用抗生素治疗，症状较轻以对症处理为主，尽量避免乱用抗生素。因为抗生素是一把双刃剑，杀灭致病菌的同时也会杀死益生菌。