糖尿病患者可以适当的进食芋头和山药，但是不宜进食过多，防止引起血糖升高的情况。芋头和山药中含有丰富的淀粉物质，该物质经过机体的消化和吸收，会转化为葡萄糖。而芋头和山药中还含有其他丰富的营养物质，如维生素、氨基酸、钙、铁等，适当的进食可以补充机体所需的营养，增强胰岛的功能。糖尿病患者饮食需要注意控制饮食的总热量，避免进食过多高糖、高脂肪、高蛋白质的食物。