糖尿病人能吃香椿，香椿具有祛暑化湿、解毒杀虫、健脾开胃、利尿、保健美容等功效，糖尿病患者适当食用是有利于身体健康的，还可补充人体所需的营养物质，提高人体免疫力，日常生活中糖尿病患者可以适当食用香椿。糖尿病日常饮食需低盐低脂，多吃新鲜的水果蔬菜，尽量减少摄入辛辣油腻的食物，不要吃甜食，适当进行体育锻炼，控制好体重，保持睡眠充足，遵医嘱服用降糖药物，不可实习停药，定期检测血糖。