铁皮石斛是一种药食两用的中药，对人体有滋阴生津的功效，对于新鲜的铁皮石斛可以直接咀嚼食用，也可以洗干净后去老皮直接榨汁饮用，当然铁皮石斛也可以晒干后，打成粉，用水冲泡饮用。铁皮石斛还可以切片，放在锅中煎汤饮用，这种食用方法也是最好的。一般中药煎汤饮用，不仅能够将药物中的药效充分发挥出来，而且还可以减少药物对肠胃的刺激性，并且易于吸收和消化。另外铁皮石斛同样有补益脾胃以及消炎去热的功效。