高血压患者一般是可以适当食用大蒜的。大蒜本身并不会刺激血管收缩，产生升压作用。大蒜中的大蒜素及硒可有效降低患者的血液胆固醇，同时可抑制血小板凝集，故能预防血脂淤积及血栓形成，故可有一定降血压及预防冠心病、脑中风、动脉硬化的作用。此外，大蒜素还可有一定的杀菌作用，可杀灭肠道中的有害菌群，有益于保持肠道健康，促进营养吸收及正常消化。一般高血压患者应重点控制钠盐的摄入，避免食用香肠、泡菜等含盐量较多的腌渍食物，日常烹调用盐也应控制，防止造成动脉硬化升高血压。