黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、铁、钾等多种微量元素，适当食用黑豆可以补充营养，满足代谢所需。黑豆中含有的维生素B、维生素E和花青素等物质不仅可以滋养皮肤，去除自由基、抗氧化，还能减缓皮肤老化、预防衰老，美容养颜。黑豆中的部分矿物质元素，可以降低血液粘稠度，增强血管弹性，预防高血压、高血脂等疾病。但是黑豆较难消化，所以消化功能差的人群不宜食用，也要避免食用生黑豆。