甘油三酯是脂类的一个组成部分，是由甘油与三个脂肪酸所形成的，甘油三酯与饮食习惯有关系，在进食后，肝脏会将血液中的糖类与蛋白质去转化形成甘油三酯。饮食中长期的摄入高油脂、高热量的食物，会导致人体的甘油三酯含量增高，导致肥胖、高血脂、高血压等疾病，还会造成动脉粥样硬化，患者的不适感会加重，有可能导致脂肪肝等，甘油三酯高的患者要注意适当的进行运动。