生吃铁棍山药并不会导致出现中毒的现象，但是一般不建议生吃。因为生的铁棍山药中存在一定的毒素，如果生吃，虽然不至于中毒，但是可能会对胃肠道造成一定的刺激，引发腹痛等不适的症状。所以一般建议将其煮熟之后再进食，进食之后可以达到滋补脾胃的效果，对肺部也有滋补的效果。不仅如此，进食后还可以补肾固精、延缓机体衰老的速度，并且还可以调节机体的内分泌情况。